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Recetas de Dulces para Diabetico

Casi Helado Festivo

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Casi Helado Festivo

Porciones: 8 porciones

Ingredientes

½ kg. de ricotta, 1 huevo

4 claras

2 y ½ cucharadas de edulcurante para diabéticos

1 cucharada de ralladura de limón y naranja

1 cucharadita de canela en polvo

1 taza de fruta seca picada (pasas de uva, ciruelas o damascos).

Preparación

  1. Batimos el huevo y las claras con edulcurante para diabéticos y la canela.
  2. Incorporamos la ricota, ralladura y frutas picadas y mezclamos bien.
  3. Vertemos la preparación en molde apenas aceitado y cocinamos en horno moderado durante 40 minutos.
  4. Cuando está cuajado, lo retiramos, dejamos enfriar y luego ponemos en heladera durante 2 horas.
  5. Servimos frío adornado con frutas y hojitas de menta o salvia.

Cálculos Nutricionales

Glúcidos (g) 17,2

Proteínas (g)  10

Lípidos (g)   5,8

Calorías  162

Budín de Arroz

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Budín de Arroz

Porciones: 8 porciones

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco

4 tazas de agua

1 pizca de sal

3 huevos

1 taza de vino rosado

2 ½ Cdas. de edulcurante para diabéticos

Preparación

  1. Cocinar el arroz en con una pizca de sal.
  2. Agregar y mezclar los huevos batidos, el vino y el edulcurante para diabéticos.
  3. Verter la preparación en budinera aceitada o untada con rocío vegetal.
  4. Cocinar hasta que cuaje.

Cálculos Nutricionales

Glúcidos (g) 40,7

Proteínas (g)  5,5

Lípidos (g)   2,1

Calorías  233

Pan de Naranja

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Pan de Naranja

Porciones: 6 porciones

Ingredientes

2 huevos

2 y ½ cucharadas de edulcurante para diabéticos

1 y ¼ taza de harina

1 taza de queso blanco descremado

2 cucharaditas de polvo de hornear

Vainilla

Ralladura de naranja.

Preparación

  1. Batimos los huevos con el edulcurante para diabéticos hasta formar una crema espesa.
  2. Agregamos de a poco el queso blanco, harina, polvo de hornear y al final, vainilla y la ralladura de naranja.
  3. Mezclamos bien y volcamos sobre molde forrado con papel manteca.

  4. Cocinamos en horno moderado, a 200º hasta que está cocido y empieza a dorarse.
  5. Retiramos, dejamos enfriar y saboreamos.

Cálculos Nutricionales

Glúcidos (g) 29

Proteínas (g)  8,4

Lípidos (g)   4,1

Calorías  186

Flan de Café

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Flan de Café

Porciones: 8 porciones

Ingredientes

4 yemas

8 claras

2 tazas de leche descremada

½ taza de almidón de maíz

1 taza de agua caliente

1 y ½ cucharadas de café instantáneo

2 y ½ cucharadas de edulcurante para diabéticos

1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación

  1. Batimos con batidor de alambre manual las claras y las yemas con el edulcurante para diabéticos
  2. Agregamos la esencia, el almidón disuelto en la leche descremada y el café previamente disuelto en la taza de agua caliente.
  3. Volcamos toda la preparación en budinera y cocinamos en horno convencional a baño María o en molde adecuado para microondas, sin baño María.
  4. Cuando está cuajado, retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Cálculos Nutricionales

Glúcidos (g) 9,2

Proteínas (g)  6,5

Lípidos (g)   2,4

Calorías  85

Duraznos de Fiesta

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Duraznos de Fiesta

Porciones: 4 porciones

Ingredientes

4 duraznos frescos firmes rociados con 1 cucharada de SUCRALIGHT POLVO o alternativa

1 taza de galletitas integrales molidas

2 cucharadas de SUCRALIGHT POLVO o alternativa

½ taza de jugo de naranja

½ taza de nueces molidas

1 cucharada de ralladura de naranja.

Preparación

  1. Pelamos los duraznos, cortamos en mitades y rociamos con SUCRALIGHT.
  2. Formamos una pasta con las galletitas, SUCRALIGHT, jugo de naranja, nueces y ralladura.
  3. En el hueco de cada mitad de durazno ponemos una cucharadita colmada de esta preparación.
  4. Cubrimos con film adherente y ponemos en la heladera durante dos horas.
  5. Servimos el postre bien frío.

Cálculos Nutricionales

Glúcidos (g) 31,6

Proteínas (g)  6,5

Lípidos (g)   13,1

Calorías (Kcal) 256

Scones Dulces para Té

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Scones Dulces para Té

Porciones: 12 porciones

Ingredientes

1 y ½ tazas de harina blanca

1 y ½ tazas de harina integral

1 cucharada de polvo de hornear

pizca de sal

2 y ½ cucharadas de SUCRALIGHT POLVO o alternativa

60 g. de margarina bajas calorías

1 huevo

½ taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja.

Preparación

  1. Ponemos en un recipiente las harinas, polvo de hornear, sal y SUCRALIGHT.
  2. Batimos el huevo y le agregamos de a poco la margarina derretida.
  3. Unimos las dos preparaciones y formamos la masa.
  4. Amasamos sobre la mesada, estiramos con palote dejando la masa de 1 y ½ cm. de espesor y cortamos con cortapastas.
  5. Cocinamos en horno moderado durante 12 minutos aproximadamente, hasta que comprobamos que están prontos y empiezan a dorarse.
  6. Se pueden servir con una mermelada casera.

Cálculos Nutricionales

Glúcidos (g) 32

Proteínas (g) 4

Lípidos (g) 1,4

Calorías (Kcal) 162

Flan de Chocolate

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Flan de Chocolate

Porciones: 12 porciones

Ingredientes

6 huevos

1 litro de leche descremada

3 cucharadas de SUCRALIGHT POLVO

2 cucharadas de cacao

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

  1. Mezclamos con batidor de mano los huevos con la leche, SUCRALIGHT o alternativa, cacao y vainilla.
  2. Volcamos la preparación en budinera con tubo en el medio y cocinamos en horno moderado a baño María, o en microondas.
  3. En ambos casos, controlamos que esté totalmente cuajado antes de retirarlo.
  4. Se omiten los tiempos de cocción porque dependen de la temperatura de los huevos y la leche que podrían, o no, estar en la heladera.
  5. Dejamos enfriar, ponemos en la heladera un par de horas y recién después desmoldamos.

Cálculos Nutricionales

Proteínas ………. 5,7 g.

Glúcidos ……….. 4,2 g.

Lípidos …………. 2,7 g.

Calorías por porción:65

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