Controversial: La Ciencia En Desacuerdo Con Los Que Demonizan El Azúcar

A continuación te traigo algunas opiniones científicas acerca del azúcar. Se podría estar a favor o en desacuerdo. Como siempre te digo, eres tú la persona que debe discernir la verdadera esencia de estas opiniones. Es tu salud la que está en juego, A continuación el extracto:

“Una de las primeras cosas que se escuchan en conversaciones con mucho contenido emocional acerca de la dieta yazucar-alimentos demonizada la salud es que el azúcar blanco es venenoso. Es un estribillo tan común que no se duda en aceptar su verdad. Se dice que el azúcar,  provocando pensamientos y sentimientos normales, se pudre por dentro en las cavidades dentales, y afecta tu páncreas. Acelera bacterias y levaduras, es malo para el sistema inmunológico, y incentiva el crecimiento de células cancerosas. Los padres al escuchar o leer esto se apresuran a cuidar a sus hijos contra las peligrosas golosinas y productos azucarados.

Los demonizadores del azúcar dicen que ésta en estado puro se encuentra en la naturaleza sólo en raras ocasiones en los días de dinosaurios prehistóricos cuando nuestro metabolismo evolucionó, pero ahora está en todas partes. Hemos creado un parque temático de caramelo recubierto con base en los intereses económicos ocultos codiciosos empeñados en la destrucción de nuestro interior. El azúcar refinada y simple que tomamos, entra más rápido en nuestro páncreas, suena la alarma y bombas de insulina invaden nuestro torrente sanguíneo, causando que el azúcar se almacene en forma de grasa y embote el entendimiento de nuestro cerebro diciéndole que hemos tenido suficiente para comer. Atiborrarse de dulces nos mantiene comiendo más y más, obtenemos más grasa, la diabetes, y eso nos produce la enfermedad cardíaca.

Fascinante y aterrador. Pero ¿tienen una base científica todas estas aseveraciones?

La ciencia del azúcar ha tendido a centrarse en los términos “índice glucémico” y “carga glucémica”, abstracciones matemáticas secundariamente relacionadas con lo que los alimentos dulces y con almidón provocan en los índices de azúcar en la sangre. Se supone que un alto índice glucémico en los alimentos provoca que se eleve rápidamente; por el contrario, alimentos con bajo IG provocan subidas más lentas.

La prestigiosa Cochrane Collaboration ha hecho varias observaciones de la dieta basadas en el índice / carga glucémica sobre la glucemia. Sus conclusiones?

Para las enfermedades del corazón, las personas alimentadas con dietas dulces con azúcar refinado no mostraron tener ninguna mayor probabilidad de enfermedad cardíaca que las personas alimentadas con granos marrones “saludables” y fibra.

Para la obesidad, aunque la investigación fiable sugirió que las personas obesas pierden más peso con un bajo índice / carga glucémica de la glucemia, no había un real resultado sobre la salud del consumo de bebidas endulzadas con azúcar y comer dulces en oposición a los mismos contenidos de energía derivada del tofu y multi -pan integral.

Cochrane y otros autores sí encontraron que los complejos de carbohidratos en la dieta pueden ayudar a los diabéticos a controlar su azúcar en la sangre. Pero la evidencia reciente sugiere que puede no valer tanta angustia: la intervención del estilo de vida intensivo probablemente no reduce la tasa de eventos cardiovasculares en adultos con sobrepeso u obesos con diabetes tipo 2.

azucar demonizadaPara los no diabéticos, el resultado total de los últimos grandes meta-análisis realizados cuidadosamente por Cochrane en ensayos de alta calidad sobre el índice glucémico / carga glucémica muestra ninguna ventaja por evitar el azúcar simple, si estás sano, y si la “ventaja” significa que no te enfermes. En otras palabras, comer dulces de cualquier tipo y evitar  carbohidratos “naturales” no causa diabetes, enfermedad coronaria o la obesidad.

No encontré nada en mi propia revisión de la literatura contradecir Cochrane, y más evidencia de que evitar el azúcar simple no afecta a la salud dental, cáncer de colon, trastorno de déficit de atención, demencia,  depresión, otros tipos de cáncer e incluso la obesidad.

Hubo un estudio que muestra que el azúcar en la dieta se relacionaba con varias enfermedades. Pero se basó en la extraña maniobra de comparar las personas que comían grandes cantidades de azúcar simple con otras personas que comieron casi ningún azúcar.

La Asociación Americana del Corazón nos dice, en la cara a pesar de este vacío probatorio que hay que limitar nuestro consumo diario de azúcar a nueve cucharaditas para los hombres y seis cucharaditas para las mujeres. No es una gran sorpresa que muchas panaderías y restaurantes, cumpliendo su papel más amplio como guardianes de la salud pública y al mismo tiempo responder a la demanda del público, nos vendan pasteles y postres que saben a cartón o pasta, y agua con harina.

Es humano que nos preocupamos de que nuestras vidas si nos dicen que los helados y golosinas son peligrosos. El único problema con esta mitología sobre los alimentos azucarados es que cuando vamos en busca de pruebas científicas, no están allí.”

Estas opiniones fueron extraídas de Esta Web.  Solo diré que cada quien defiende sus intereses.

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† Los resultados pueden variar dependiendo de la persona y circunstancias particulares. La Información y declaraciones hechas son para fines educativos y no pretenden sustituir el consejo de su médico. DeDiabetes no provee consejos médicos, prescripciones medicas o diagnósticos de enfermedad. Los puntos de vista nutricional y consejos expresados por DeDiabetes no tienen la intención de ser un sustituto para el servicio médico convencional. Si usted tiene una condición médica grave o alguna preocupación de salud, consulte a su médico.

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