7 Consejos para Preparar una Comida para Diabeticos

La preparación de una comida para diabeticos es importante. Una persona con diabetes debe centrarse en comer comidas bien balanceadas que sean ricos en proteínas y vegetales y sin embargo bajas en hidratos de carbono. Los alimentos ricos en hidratos de carbono y los que contienen azúcar no son saludables para los diabéticos que están tratando de controlar sus niveles de glucosa. La comidas saludables para los diabéticos también incluyen alimentos que son bajos en grasa y sodio para ayudar a prevenir un aumento de la presión arterial, el colesterol y los triglicéridos.

1. Cocina con Grasas Liquidas, evita las Grasas Solidas

Grasas sólidas normalmente incluyen grasas saturadas, que debes limitar, o grasas trans que tienes que completamente eliminar en una comida para diabeticos.comida para diabeticos

Si una receta incluye mantequilla, manteca o grasas hidrogenadas; usa como alternativa margarina libre de grasas trans, u otros substitutos comerciales de mantequilla. Chequea que el producto que estas usando como substituto funciona para cocinar o repostería.

Muchas de las grasas liquidas – aceites de canola, maíz, oliva – pueden ser saludables cuando se usan en cantidades moderadas. Algunos aceties tienen un sabor muy fuerte que pueden afectar el sabor de la comida. Tienes que experimentar para encontrar cuales aceites funcionan mejor para un tipo de receta.

2. Cambia a Lácteos bajos en Grasas

Mucho de los productos lácteos usados en la preparación de comidas o repostería son altos en grasas. Puedes bajar el contenido de grasas sin comprometer el sabor de la comida.

En vez de usar leche completa, usa 1%, leche baja en grasas o descremada, leche condensada light. No uses crema agria, usa yogurt bajo en grasa, suero de leche y hasta queso cottage (tal vez tendrás que licuarlo primero para suavizarlo).

3. Simplemente reduce el consumo de grasas

En una comida para diabeticos puedes usar 25% a 33% menos grasa que lo que la receta de dice. Una idea: Usa una compota de manzana o un pure de plátano (pure de cambur) por reemplazar la mayoría de las grasas en un postre.

O, si estas preparando un dulce que te pide agregar chocolate o chispas de chocolate; ¿por que no intentas usar cacao en polvo? o usar mini-chispas de chocolates o usar menos cantidad.

Al cocinar una sopa, elimina la grasa flotando en la superficie mientras está cocinándose. O, coloca la olla en la nevera; cuando la grasa se ha solidificado, es muy sencillo quitársela.

4. No te olvides de los carbohidratos

Escoge esos carbohidratos que te dan energía duradera y te ofrecen fibra. Cuando una receta te pide harina “blanca”, arroz “blanco”, u otro tipo de granos refinados; substitúyelos con granos enteros como la harina integral o el arroz integral. También puedes usar nueces molidas como la almendra o la avellana.

5. No tienes que ser generoso con el azúcar

El consumo de azúcar impacta directamente el nivel de azúcar en la sangre; a diferencia de los carbohidratos y los vegetales que, aunque impactan el nivel de azúcar, lo hacen de manera más gradual.

Muchas veces puedes reducir la cantidad de azúcar en una receta sin necesariamente impactar el sabor o la contextura del plato, aunque tal vez tengas que hacer pequeñas modificaciones como agregar un poco mas de harina. ¿La excepción? Si alguna receta require levadura, la levadura requiere azúcar para trabajar…sin azúcar, la levadura no podrá hacer su trabajo.

6. Experimenta con sabores diferentes

Trata de experimentar con otros ingredientes que no sean azúcar, sal, y aceite para satisfacer tu papilas gustativas. Trata diferentes hierbas, especies (canela, nuez moscada), mostazas, y vinagres (balsámicos, etc).

Algunas especias pueden tener beneficios para tu salud al incluirlas como parte de una comida para diabeticos, por ejemplo, La canela puede reducir el nivel de azúcar en la sangre.

También puedes reducir la cantidad de sal en una receta, con la excepción de la levadura que necesita la sal para levantarse. O trata de eliminar el uso de la sal cuando estas cocinando, y solo agrégale un poco de sal al momento de comer.

Otra manera de reducir el consumo de sodio es usar ingredientes frescos y evitar ingredientes enlatados o congelados; que normalmente tienen un contenido mas alto de sal. Si cocinas con nueces, usa aquellas que no tienen sal.

7. Preparación de una Comida para Diabeticos

  • Mantén la despensa y refrigerador con alimentos ricos en sabor y nutritivos como frutas, frutos secos, carnes,comida para diabeticos verduras, encurtidos y aceitunas para asegurar una preparación de la comida rápida y fácil. Es fácil tomar algo en el camino, pero la mayoría de las veces los alimentos que comemos fuera son altos en azúcar y carbohidratos, lo cual no es bueno para los diabéticos.

  • Planear con antelación qué comida se va a preparar. Debe ser una comida bien balanceada con proteínas como la carne de cerdo y pollo o carne roja magra. Añade bastantes verduras como frijoles y el brócoli. Trata de ofrecer solamente pequeñas porciones de hidratos de carbono.

  • Prepare los alimentos preferiblemente a la plancha o en una parrilla. Esta opción es ideal para la preparación de las comidas que están empanizadas o recubiertos con salsas y cremas. Los alimentos fritos que contienen empanado, que es un hidrato de carbono que se convierte en azúcar, no deben ser preparados para un diabético. Así que ya sabes, evita lo frito.

  • Prepara bastante ensalada con muchas verduras de hoja verde, zanahorias, pepinos y tomates. Ponle una cucharada de aceite de oliva mezclado con vinagre de sidra como aderezo.

  • Olvídate de los postres azucarados que pueden elevar los niveles de glucosa. En vez de pasteles, helados y tortas variadas, prepara pudín y en la parte superior dale un toque de crema ligera  sin azúcar.

El diabético debe ser muy perspicaz con su dieta además de disciplinado.

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† Los resultados pueden variar dependiendo de la persona y circunstancias particulares. La Información y declaraciones hechas son para fines educativos y no pretenden sustituir el consejo de su médico. DeDiabetes no provee consejos médicos, prescripciones medicas o diagnósticos de enfermedad. Los puntos de vista nutricional y consejos expresados por DeDiabetes no tienen la intención de ser un sustituto para el servicio médico convencional. Si usted tiene una condición médica grave o alguna preocupación de salud, consulte a su médico.

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