Nuevo nivel de glucosa recomendado para el diagnóstico de prediabetes

Un nuevo estudio en el BMJ informa que las puntuaciones de corte para definir si alguien tiene prediabetes necesita revisar.Sigue leyendo

7 Razones de Cosquilleo en las Manos y los Pies

Probablemente sabes lo que se siente el tener una sensación de agujas en las manos después de dormir en una posición incómoda o mantener las piernas cruzadas durante demasiado tiempo. Es molesto, pero sacudir las cosas un poco y seguir adelante, sin hacer daño. Pero si tienes cosquilleo en las manos frecuentes o duraderos, es hora que vayas al médico.Sigue leyendo

Como combatir hongos en las uñas de los pies

El término médico para los hongos en las uñas de los pies es onicomicosis. Esta condición es una infección muy común de las uñas de los pies causadas por un hongo o levadura altamente contagiosas.Sigue leyendo

Se descubre la causa de Inflamacion en la Diabetes

La inflamación es una de las principales causas de ataques cardíacos, cerebrales, problemas renales y otras complicaciones relacionadas con la diabetes. Ahora, en un hallazgo sorpresivo, los investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Washington en St. Louis han identificado la posible causa de esta inflamacion en la diabetes.Sigue leyendo

El Consumo de Azucar – Veredicto ¿Culpable?

En este blog se pretende aclarar algunos conceptos relacionados con la diabetes que ayuden a despejar las dudas de los lectores que están ansiosos por aclarar sus incógnitas. Pero debo reconocer que esto no es tarea fácil ya que muchas veces los especialistas se contradicen entre si. Pero algo si tengo claro: cuando hay conflictos de intereses hay algo que no huele bien y tú mismo debes indagar bien profundo, incluso mucho más allá de lo que te diga un médico. Esto es una gran verdad cuando se discute sobre el consumo de azucar y su impacto en nuestra salud.Sigue leyendo

Enrollado de carne

enrollado de carne

Enrollado de Carne

Porciones: 4 personas

Ingredientes

600 g Falda o matahambre de res

1  Zanahoria rallada (grande)

80 g Perejil picado

2 unid Huevos duros

40 g Queso rallado

3 dientes Ajo

1 grande Pimentón rojo

Orégano, ají molido, Vinagre, sal y pimienta.

Preparación

  1. Eliminar de la carne el exceso de grasa. Colocarlo sobre la mesada con la grasita hacia abajo.
  2. Rociarlo con un poco de vinagre, para suavizar.
  3. Condimentar a gusto con orégano, ají molido y provenzal (ajo y perejil picados).
  4. Colocar encima las zanahorias cortadas finamente a lo largo, el pimentón morrón rojo en tiritas y los huevos duros en rodajas y el queso rallado.
  5. Enrollar el matambre, atarlo con hilo de cocina ajustando bien.
  6. Cocinarlo en agua hirviendo con sal durante dos horas más o menos, hasta que quede tierno.
  7. Retirarlo del agua de cocción y prensarlo hasta que se enfríe bien.
  8. Retirar el hilo de atar y servir cortado en rodajas finas.

Nota: en el agua de cocción del matambre puede colocarse algunos vegetales para dar mayor sabor, logrando un caldo gustoso.

Cálculos Nutricionales

Calorías: 222.8 Kcal

Proteínas: 33.5 g

Lípidos: 7.0 g

Carbohidratos: 7.0 g

Raciones de Carbohidratos: 0.5

Berenjenas rellenas con vegetales

berenjenas rellenas con vegetales

Berenjena rellena con vegetales

Porciones: 6 personas

Ingredientes

1 kg Berenjenas

½ taza Aceite de oliva

1 kg Tomates

4 dientes Ajo

2 cdas perejil finamente picado

60 g Queso parmesano

Sal y pimienta negra molida

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 C. (400F)
  2. Partir la berenjena en dos longitudinalmente y freír por dos minutos ambos lados. Escurra las berenjenas y dejar enfriar un poco. Una vez fría separe la carne de la berenjena dejando un borde de medio centímetro de grosor aproximadamente.
  3. Limpie los tomates eliminando las semilla, cortarlos en forma de cubo y sofreír.
  4. Triture el ajo y mézclelo con la carne de la berenjena y los tomates.
  5. Añada el perejil picado, la sal y pimienta molida al gusto. Deje cocinar todo a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente.
  6. Rellene las berenjenas y agregar el queso parmesano,
  7. Colóquelas en el horno hasta que las cascaras y el relleno estén caliente y el queso gratinado.

Cálculos Nutricionales

Calorías: 331.6 Kcal

Proteínas: 6.8 g

Lípidos: 28.0 g

Carbohidratos: 14.9 g

Raciones de Carbohidratos: 1.0

Sobrepeso en Edad Adolescente Aumenta el Riesgo de Morir por Diabetes

El aumento del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, y, finalmente, morir esta enfermedad, empieza temprano en la vida y en pesos en el rango “normal”, sugiere un estudio reciente.Sigue leyendo

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